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第109章（第4页）

因为京城这边是有饭团的，煲仔饭一搅和一捏吧，不就是内容丰富的饭团么。

莫毛病！

桂花婶无所谓，她准备处理鱼了，“行啊，那你先把高汤熬出来，反正一共三个灶台。”现在没有闲锅了。

“交给我。”春暖大包大揽。

为了吃的，没有条件创造条件也要上！

第109章 花盆菊花鱼

先把火点上，因为烧的都是木柴, 所以能空出手来, 两份高汤很快就熬制上了。

那边桂花婶已经把鱼处理好了, 正在切。

菊花鱼能那么漂亮，和刀工有很大的关系。

桂花婶看她过来, 索性一边切一边讲解，“我这次选的是草鱼，主要是刺少。要想把菊花鱼做好了, 这鱼就不能太小了, 最少也得三斤以上, 我手上这条最起码上四斤了。咱们剁掉鱼头、鱼尾，只要中间部分, 不过也不能扔, 摆盘的时候会用到。下面就是切了, 你过来一些, 我慢点，你好好看着, 先把鱼片的鱼皮朝下平铺在案板上, 用斜刀切, 不能厚了, 也别切断, 等切到第5刀的时候再把鱼皮切断。”

“干娘，为什么是在第五刀切断，第四刀第六刀不行么？”这个问题简直困扰她两辈子了。

“我爹就这么教我的, 我也不知道为什么。”桂花婶这答案也是让人无从反驳。“怎么教你怎么切，这都是几辈传下来的，肯定没差。接下来就是切竖刀，切时一定不能切断鱼皮，厚度要和之前的相当就好。”

春暖也只敢在心里腹诽她干娘没有刨根问底精神。

桂花婶将另外几个鱼肉片也快速的切完，“之后就是定型了，扑粉入油锅。”

桂花婶弄了一条鱼，最后炸出四朵黄灿灿的“菊花”来。