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第5章 欧洲贵族遗产里的奢华（第3页）

长桌上铺着19世纪法国克里尼宫定制的象牙白蕾丝桌布，桌上摆放着Bernardaud手工镶金餐瓷，酒杯则是德国 Zalto Denk’Art的水晶高脚杯，每一处细节都透着低调却不容忽视的奢华。

墙上挂着两幅 18世纪德国画家 Caspar David Friedrich的原作，餐桌中央是一条由白色玫瑰、丁香与雪松编织而成的花艺装饰，古典主义与老钱气息交融，仿佛时光倒流至旧日贵族的盛宴。

今晚的晚宴，既是唐家酒庄的传统，也是资本精英们的社交游戏场。

站在主桌前的，是酒庄庄主 Johann von Reichenbach（约翰·冯·赖兴巴赫），一位六十出头的德国贵族，身穿深蓝色丝绒西装，胸前别着一枚家族纹章胸针，手中轻轻晃动着一杯琥珀色的雷司令。

他身旁站着首席酿酒师 Günther Klausen（京特·克劳森），56岁，头发花白，身形修长，穿着一身剪裁得体的三件套，双手交叠在胸前，带着典型德国人的严谨。

Johann轻轻敲了敲酒杯，声音稳重而醇厚：“女士们、先生们，欢迎来到赖兴巴赫家族酒庄。”

他微微顿了顿，目光扫过桌边的宾客，微笑道：“今年是雷司令的黄金年份，我们在摩泽尔与莱茵黑森的两片特级园区，迎来了气候极其稳定的一年。”

Günther轻轻点头，接过话语，嗓音低沉而精准：“2025年的雷司令有三个特点：阳光充足但夜温较低，使得葡萄酸度更活跃，糖分与酒精度达到完美平衡；少量贵腐菌的作用，让晚收型雷司令带有更复杂的蜂蜜与杏桃香气；而在我们的‘珍藏级干型雷司令’中，石灰岩土壤带来了极其精细的矿物感。”

他停顿了一秒，微微一笑：“今晚，我们将为各位提供不同年份、不同风土的雷司令，并搭配由法国米其林三星主厨 Laurent Meunier设计的八道式菜单。”

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Amuse-Bouche（开胃小品）：

香煎鹅肝慕斯，搭配黑松露脆片——配酒：2019年 Mosel Kabinett雷司令（清爽酸度，平衡鹅肝的油脂）

Hors d'?uvre（前菜）：

法国吉拉多生蚝，柠檬鱼子酱&香槟泡沫——配酒：2020年 Rheinhessen Trocken雷司令（干型，带有柑橘与矿物气息）

Soup（汤品）：

德式小牛骨清汤，搭配藏红花泡沫&慢炖洋葱——配酒：2018年 Mosel Sp?tlese雷司令（晚收型，微甜口感平衡藏红花的辛香）

Poisson（鱼类主菜）：

香煎黑鳕鱼，黄油白葡萄酱，搭配海藻沙拉——配酒：2021年 GG级雷司令（极致矿物感，增强鱼肉的鲜美）

Viande（肉类主菜）：

低温慢煮和牛菲力，波特酒黑胡椒酱，配焗南瓜泥——配酒：2017年 Mosel Auslese雷司令（晚收甜白，果香浓郁，带有贵腐菌的微妙层次）

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