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第95章（第1页）

庆脆脆一顿，看一眼若无其事背靠此处在砍柴的丈夫，道：“神仙托梦还有谱，这话不是哄人嘛。”

小芬娘：“可不是，阖村没人信他们两口的话。”

院中很快说起别的话头，庆脆脆并不揪着这一点多问，生怕别人起疑心。

只不过她心里有猜测，怕是于大壮和别人说过对自家的谋算，于家夫妻找不着儿子难免和那些人问上一遭。

49.红糟海鳗 ? ?

九月转眼即过, 刚进十月，王家二房的海货生意便开始大收海鳗了。

海鳗长约成年人手臂，肉质紧实, 每逢九月末、十月上旬是海鳗丰产的季节, 内里油脂丰厚。

不论是鲜活吃味BBZL 儿，烟熏吃养生，都是利好的选择。但是庆脆脆却有另一种独特的适合海鳗的腌制方式。

第一日收海鳗, 一共收起上五百斤的海货。

若不是镇上大海铺子补了一批货, 腾出一间晾晒院子，只怕换没地方悬挂。

庆脆脆将竹屋后边背阴处发酵了整整半年的青红酒挖了出来。

青红酒是由本地糯米和红曲发酵而出, 酒水一半封坛直接送到镇上铺子售卖, 另一半则留下自用。

足有一人高的陶罐坛子, 庆脆脆估量着今天海鳗的分量, 只开了一坛。

本地刚下岔的新鲜糯米发酵，加上红曲点缀，一边留存着淡淡的酒香，另一方面滋味更能醇厚柔和。

新鲜收回来的海鳗在活蹦乱跳的时候，立刻剔骨，对半一分上下，而后切成小孩手掌般的鱼段。

庆脆脆将提前炼制好的虾油倒入大铁盆中, 旁人不知内里, 只当是寻常油。

手臂一般宽的大盆中只需要加四大勺子的酒糟，再加上各色杂料辅佐，最后点一勺子的白糖保存鲜甜。

这一大盆能腌制大约十条海鳗，远不止今日收回来的百分之一。