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第109章（第3页）

她?先用?清水吧鸭子冲洗了一遍，再用?开水从上?到下浇透，开水烫过?一遍后，原本软趴趴的鸭皮，都变得充盈丰润了起来。

再用?以猪膀胱、衬肠缝制成的充气袋，从脖颈处探入到鸭腹腔中，朝内打气至八分满，使得鸭子进一步膨胀饱满，显得还颇有些神采奕奕。

早在砌筑烤炉时，尹遥便又去了铁匠铺，订制了铁网、铁钩等?物件儿，这?会儿便拿起一枚铁钩，穿过?鸭脖，将它整个竖着吊起来。

锅中有正烧开的糖水，尹遥将鸭子提到锅正上?方，盛了一勺糖水从上?到下浇下，如此重复数次，直到整只鸭子上?上?下下都被糖水淋了个遍。

这?糖水也有讲究，是她?尝试了好几次才确定?的比例。若糖放得少?了，那鸭子烤出来便是金黄色，虽然瞧着也十分诱人，却多少?缺了些那焦香的风味儿。必须要熬得略浓稠些，才能保证鸭子烤出来是枣红色，口感也更加美妙正宗许多。

把□□处细细封上?，再从脖颈处灌入混了少?许花椒、米酒的开水，这?样?在烤制的过?程中，能让鸭子内部也被蒸汽熏熟，还能令鸭肉鲜香嫩滑。

按部就班处理?好后，她?这?才将鸭子送入烤炉，关上?炉门?烤制两刻钟。

关上?炉门?的一刹那，哪怕是自信如尹遥，也难免心里默念：这?次一定?行，这?次一定?行！

哦，还有件事儿！她?扭过?头冲到堂屋，将杜昭做的那小水钟搬到了厨房，盛满了水放到一旁。

……

两刻钟后，开炉取鸭，只见这?回的烤鸭，真可谓是色泽枣红透亮，经过?明火烤制后，散发出阵阵果木的清香。

陆娘子经过?一旁，笑道?：“看来三娘这?回烤得不错，应是成功了吧？”

尹遥不敢半场开香槟，上?一只鸭子瞧着也是外观很漂亮，但却败絮其中，也不知这?一只里面情况如何？

她?将鸭子小心地放在案板上?，翻到胸脯面朝上?，提起菜刀从中央小心地竖着划了一刀。

只听咔嚓一声，那酥脆的外皮破开，香润的鸭油瞬间冒了出来，香味儿不住地往鼻子里钻，尹遥都能听到自个儿咽口水的声音了……

“稳住，稳住，看看里面再说。”尹遥小声儿嘀咕着，手腕一转，朝胸脯侧面又划了一刀。