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兴城去年猪肉才九毛多一斤,特别肥大肥肉能卖上一块,五花肉只要□□毛,排骨、猪蹄儿之类的就更便宜了。
今年物价都有上浮,沈鱼没少听见客人抱怨,说物价上涨。
当然,沈鱼也适当给员工们上调了工资。
现在猪肉普遍上了一块,大肥肉能卖到一块一、一块二的样子。
鸡肉的话,老母鸡跟大肥肉一个价,好像是给炖汤的,都说老母鸡炖汤有营养。
是不是真有营养沈鱼不知道,也没人给他炖过,要他说,他觉得小公鸡肉还好吃一点儿。
炸鸡店做炸鸡,自然也是买小公鸡,不用太大,三四个月的半大公鸡仔应该是最合适的。
其实后世很多炸鸡店,卖的都是冷冻鸡。
早先有给鸡吃激素的,就是为了让鸡长快点儿。
不过后来好像听说引进了什么外国新品种,长得特别快。
现在当然是没有激素鸡,就算有,沈鱼也不会买。
他做餐饮,没给自己定太高的要求,就一点,他店里卖的食物,自己也敢吃,而且吃得放心。
这个养鸡场的鸡确实比沈鱼在兴城散买的鸡便宜,沈记麻辣烫其实每天也消耗很多鸡肉,但需要的是鸡胸肉,剩下的部位一般都是给员工们吃饭的时候吃掉了。
他现在手底下加起来也有几十号人,这点儿肉还是消耗得动的。
从鸡贩子那里买鸡,因为每天定的鸡都有二十只以上,鸡贩子给算的九毛六一斤,都是公鸡。
养鸡场散买,老母鸡一块一一斤,公鸡九毛五一斤。
沈鱼问了一嘴,半大的小公鸡怎么卖,大爷惊讶道:“买那小鸡干啥,肉还没长足,多不划算。”
就算有客人要买半大的鸡,也是选小母鸡,抱回家还能下蛋,不比买小公鸡划算?
沈鱼:小公鸡嫩啊!真长足了肉,肉也长老了。
沈鱼问:“这里不卖小公鸡?”
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