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第6章 （1） 拜师（第3页）

苏云龙带着王心怡穿过大厅，上二楼来到包间。大厅虽不大，也只有20桌，但一个晚上每张台最少要翻四五轮台，每天都座无虚席。

进入包间，服务员端来了一盘金花古鱼刺身。苏云龙说：“金花古鱼做成刺身前是需要排酸的。杀完鱼，放完血去掉鱼骨，拿油纸将鱼肉卷起来，放在冰箱排酸。如果有时间的话，最好静置一晚。如果急着要吃的话，早上排酸，晚上再过来吃就好一点。”

苏云龙指着这条花金古鱼说：“排酸排了8个小时，现在可以吃了。心怡你尝尝味道，倒点酱油，加点花生油，再夹点山葵，山葵是现磨的。”

王心怡一口吃下去，非常好吃。油脂很丰富，恰到好处，入口爽滑。王心怡从来没有吃过这么好吃的刺身，忍不住又夹了一块放入嘴里…当王心怡将第9块鱼片放入嘴里时，服务员已端上来一盘盘样式精美的菜了。

苏云龙说：“心怡，这个炒河粉是我们的招牌菜，有人专门开车从珠海过来我这里，就吃这个炒河粉。”

王心怡吃了一口炒河粉，竖起大拇指。

王心怡又吃了一个叉烧包，包香肉香，连连称好。

王心怡夹了一块鲍汁凤爪，放入嘴里，一秒脱骨，好吃极了。

苏云龙夹了一块虾饺放入王心怡的碗里，对心怡说：“你尝尝这个，蛟饺好不好吃就在馅新鲜不新鲜。”王心怡吃得赞不绝口。

苏云龙对王心怡说：“你的情况，雅慧都跟我说了，跟我学厨艺这事慢慢来，急不得。当年我跟我师傅学厨艺，先从洗菜，切菜打杂开始，用了3年时间才给我掌勺。你虽不用这么长时间，但对食材的了解是必不可少的。你这几天在店里多看看，多吃吃。我们店的哪道菜喜欢吃，跟我说，我亲自教你做。

王心怡端起茶说：“师傅我不会喝酒，以茶代酒敬师傅。多谢苏师傅。”

苏云龙也开心的端起茶杯喝了一口茶。

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