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第10章 厨房里的智慧（第2页）

“听南，加入适量的水，煮着。你来洗点辣椒，放到外面晾晒一下，我等下再教你一个烧辣椒。”

“听南，把紫苏放下去，再煮一会儿就可以盛出来了。”

宋听南确实聪颖，做菜也有天赋。“适量、一会儿，一点点……”这都得靠感觉自个把握的。

紫苏煮三月黄出锅了，听南尝一尝：“嗯，味道确实挺好的，我好像也喝过妈妈做的这种汤。”

“当然了，这汤老少皆宜，你那会二岁多了，别的菜说不好，这个汤肯定喝过。再说这是你妈妈的拿手菜。哈哈哈……”钱淑贞今儿上午晒了好一会春日暖阳，身上清爽不少，心情不错。

“听南，把辣椒端过来。”外婆吩咐，“听南，你还小，这菜先看着。”

“好的，外婆。”宋听南盯着外婆操作，只见外婆用火钳夹着两个辣椒，伸进了灶里，上下翻烧，看着辣椒慢慢软下去，差不多了又重新夹上两个辣椒，如此给烧了二十几个。

外婆放下火钳，洗了手开始剥辣椒皮，她不让听南剥：“你的手嫩，这样剥会辣手的。”

外婆的手很干瘦，上面还有不少老年斑。

也就是这双手，从小，手把手教会了听南不少东西，代替妈妈给了她很多温暖。

“听南，你别发呆，把大蒜头切得碎一点。”外婆把辣椒皮全剥干净了，打点温水洗干净，沥干水倒进碗中。

然后烧热油，大蒜末加盐翻炒一下，“唰”的一声，热油呛入辣椒碗中。

吱哩啪啦的声音响起，听南吓得快点跳远一点，钱淑贞用翻动均匀后，用勺子碾压辣椒让它入味。